Extra čokoládové hallowenské muffiny
Ingredience
Na těsto
- 1 balení dmbio čokoládového moučníku bez lepku
- 100 ml dmbio řepkového oleje
- 250 ml vody
- 2 polévkové lžíce dmbio jablečného pyré
- 1 čajová lžička dmbio jablečného octa
- Košíčky na malé muffiny nejlépe samonosné
Na krém
- 1 balení (250g) veganského krému ve šlehání (v krabičce)
- 2 tabulky dmbio hořké čokolády 70% kakao
- 3 plátky želatiny (6 g)
- Trezírovací sáčky s ozdobnou špičkou
Na dozdobení
- Preclíčky, na které případně přilepíme trochou krému nebo rozpuštěné čokolády cukrová očka
Postup
- Krém si připravíme den předem. Ve sklenici si namočíme ve studené vodě na 10 minut plátky želatiny. Na krém si v kastrůlku opatrně zahřejeme veganskou smetanu za stálého míchání metličkou. Rozlámeme čokoládu a vmícháme ji do horké šlehačky, až se všechna rozpustí, přidáme okapanou nabobtnalou želatinu a ještě minutu zahříváme za stálého promíchávání.
- Odstavíme ze sporáku a zakryjeme potravinářskou folií přes celou plochu, dáme do chladu nejlépe přes noc. Pak necháme hodinu odstát při pokojové teplotě a vyšleháme mixérem v hladký krém. Směs vsypeme do misky, přidáme tekutiny, vše prošleháme ručním šlehačem do vláčného těsta. Pokud je těsto hutné a suché přidáme po lžících vlažnou vodu.
- Těsto přesuneme lžící do muffinových košíčků, plníme do 2/3 a postavíme na plech (těsto může trochu vytékat a tvořit malé krápníky). Pečeme ve vyhřáté troubě na 175º cca 15-17 minut. Časy a stupně závisí na zkušenostech s Vaší troubou.
- Muffiny necháme úplně vychladit, ozdobíme krémem a preclíčky s očky.
