Všechno to začalo před více než 18 lety, když byla naší starší dceři diagnostikována celiakie. Pro mou rodinu to znamenalo naprostou změnu ve stravování a přípravě jídla. A nejen toho domácího. Nechtěli jsme, aby se dcera ve školce a později ve škole cítila „jiná“, a tak nám nezbylo nic jiného, než pro ni začít připravovat svačiny a obědy, péct domácí chléb, housky i rohlíky.

A tak vznikla Bezlepková matka. Nejprve pro svou rodinu a pak i pro všechny, kteří potřebovali odbornou i laickou radu, povzbuzení, podporu a pochopení při stanovení diagnóz spojených s bezlepkovou dietou. Přes poradenství na sociálních sítích jsem se dostala k psaní speciálních kuchařek, článků a rešerží věnující se bezlepkové dietě

Svět dietních potravin se neustále obměňuje a vyvíjí a jíst bez lepku (vajec, mléka nebo jiných potravin) neznamená, že je prostě jen vynecháte. Jak se s tím vypořádat, jak se správně vařit, péct a jíst bez potravinových alergenů, ale zároveň si pochutnat, čeho se vyvarovat, když navštívíte běžnou restauraci, učím třeba i na svých kurzech, které před šesti lety vznikly pod záštitou Národního zemědělského muzea.

Vaření, pečení a poradenství v oblasti celiakie, stejně jako vydávání kuchařek s bezlepkovými recepty se tak vlastně náhodou díky zdravotnímu handicapu stalo mým velkým koníčkem.

Mým cílem však není jen prezentovat recepty, ale taky pomáhat a vzdělávat. To si mohu dovolit jen díky svému dosaženému vzdělání a praxi v potravinářství jak na straně výrobce, tak dozorového orgánu..

Po téměř dvou desítkách let mezi celiaky a s bezlepkovou dietou v zádech si dovolím Vám nabídnout knihu – encyklopedii, která se věnuje rozsáhlé edukaci, správné technologii a přístupné kreativitě v oblasti domácího bezlepkového pečení.

Uvařit přirozeně bez lepku rýži, brambory, zeleninu, připravit bez použití mouky drůbež, maso či polévku zvládne s malou dopomocí asi každý. ALE péct bezlepkově je pro mnohé z nás vzdálenou vesmírnou cestou, která ne vždy dopadá podle našich představ.

A proto je tu ode mě pro Vás:  JEDINÁ ENCYKLOPEDIE BEZLEPKOVÉHO PEČENÍ.

Kniha, do které jsem opravdu dala všechno  co umím, co znám a co máte rádi už tolik let.

V kuchyni a na place jsme s přáteli a rodinou strávili víc jak 360 hodin, spotřebovali přes 250 kg bezlepkové mouky, desítky plat vajec a několik desítek kilogramů másla a veganského margarínu.  

Snažili jsme se encyklopedii vtisknout opravdu neopakovatelnou a nezaměnitelnou podobu unikátní publikace.

Doufám, že se Vám bude líbit a budete mít jednu v knihovně pro prohlížení a jednu v kuchyni opřenou a upatlanou od pečení.