Toustový chléb

bez lepku

bez mléka

Doba přípravy: 90 minut (odpočinek: 90 minut)
Doba pečení: 40-50 minut pečení

Ingredience

Na těsto (světlý)

500 g moučné směsi Schär Mix Bread
5 g prášku do pečiva (BIO Amylon)
2 PL máku (20 g)
12 g soli
21 g čerstvého droždí
500 g vody
1 PL medu nebo jiného sirupu
40 g řepkového oleje
2 bílky (cca 70 g) pokojové teploty vyšlehané s 1 PL jablečného octa v pevný sníh

Na těsto (tmavý)

500 g moučné směsi Schär Mix It Dunkel
6 g prášku do pečiva (BIO Amylon)
2 KL kmínu (celý + drcený)
13 g soli
26 g čerstvého droždí
580 – 600 g vody
1 PL melasy (Natural Jihlava)
30 g řepkového oleje
2 bílky (cca 70 g) pokojové teploty vyšlehané s 1 PL jablečného octa v pevný sníh

Dále potřebujeme

mísa s poklopem na kynutí nebo potravinová fólie na přetažení mísy, pečící papír do formy na chlebíček nebo formy na tousťák