Staročeské pohankové slepované s vařenými žloutky
bez lepku
Doba přípravy: 50 minut, odpočinek min. 6 hodin
Ingredience
Na těsto
- 150 g jemné pohankové mouky (Natural Jihlava)
- 80 g cukru moučka + 1 vanilkový (BIO Amylon)
- 4 vařené žloutky ze středních vajíček
- 130 g másla
- šťáva a kůra z ½ Bio citrónu
- džem na slepování a sekané celé mandle na ozdobu
Dále potřebujeme
- Potravinářská folie, 2 x plech, 2 x pečící papír
Postup
- Smícháme všechny sypké suroviny ve větší míse, přidáme na malé kousky tuk. Vypracujeme těsto, které se zabalí do potravinové fólie a nechá se přes noc odpočinout.
- Druhý den tvarujeme malé rohlíčky, které pečeme do zrůžovění na střední poloze ve vyhřáté troubě na 175 °C, cca 12-15 minut (pozor, každá trouba peče jinak).
- Vychladlé slepujeme pikantním džemem a máčíme polovinu v čokoládě, zdobíme kousky mandlí.
Tip
Pro bezmléčnou variantu použijeme Ramu vegan nebo Alsan, je pak třeba před odpočinkem v lednici víc prohnístt hotové těsto na pomoučené ploše, aby nelepilo.
