Bagety rychlé akce bez droždí

bez vajec

bez laktózy

bez lepku

Doba přípravy: 15
Doba pečení: 25

Ingredience

Těsto

275 g Schär mix Bread
25 g jemné cizrnové mouky (Natural Jihlava)
15 g kypřícího prášku bez lepku (BIO Amylon)
5 g soli
15 g (1PL) chia nebo lněných semínek
130 g zakysaná smetana bez laktózy (Madeta)
120 g bílého jogurtu bez laktózy Natur (Madeta)
90 – 120 g horké vody
10 g jablečného nebo ovocného octa (1 pol. lžíce)
1 PL řepkového nebo olivového oleje do těsta + olej na ruce pro lepší tvarování těsta

Na posyp nebo obalení

Směs semínek (mák, chia, len, sezam apod.)

Dále potřebujeme

plech s pečícím papírem, forma na bagety, lehce vytřená sádlem nebo olejem, miska

Postup

Troubu nahřejeme na 200 ˚C na program horký vzduch. V míse smícháme všechny sypké suroviny na těsto, přidáme jogurt a olej. Lehce a krátce vařečkou promícháme, do směsi přilijeme horkou vodu s octem. Vše zpracováváme rychle do lepivého hladkého těsta nejprve vařečkou, pak rukou tak, abychom zachovali prokypření. Těsto kartou na lehounce poprášené ploše rozdělíme na 4 ks.
Naolejovanýma rukama tvarujeme váleček bagetky, tu obalíme v misce se směsí semínek (nebo jen posypeme povrch) a na plechu upravíme a nařízneme podélně uprostřed do 1/3 těsta. Pracujeme velmi rychle, těsto nemačkáme.
Pečeme ihned, bez zapaření, ve vyhřáté troubě na horký vzduch na 200 ˚C cca 10 minut a pak dopékáme na 180 oC cca 10-15 minut. Kousky necháme po upečení volně vychladnout na mřížce.
Pokud nemáte troubu s programem pečení na horký vzduch, pečte cca 10 minut na 220 O C statické teplo a pak dopékejte na 190 O C cca 10-15 minut. Pokud se semínka hodně připalují, na posledních 10 minut pečení položte na pečivo alobal a dopékejte pod alobalem.