Kokosová kolečka s MATCHA čajem
bez vajec
bez mléka
bez lepku
Doba přípravy: 60minut + 4 hodiny odpočinek
Doba pečení: 12-15 minut
Doba pečení: 12-15 minut
Ingredience
Na těsto: (28 kousků slepovaných koleček)
- 80 g čirokové nebo pohankové hladké mouky
- 85 g hladké rýžové mouky + na vyvalování
- 25 g kokosové mouky
- 10 g matcha práškového čaje (Zdravé výživy)
- 1 g soli
- 40 g moučkového cukru + 20g citrónového cukru (Dr. Oetker apod.)
- 100 g tuku Stella vegan nebo Alsanu
- 7 g lněné mouky rozpuštěné v 70g horké vody (vyšlehat vidličkou v hustý gel, nechat vychladnout) – tady kdo smí vajíčka, může dát jedno vejce.
Krém:
- 80 g povoleného Alsanu BIO
- 60 g vegan kokosové pomazánky např. zn. La Vida
- 10 g strouhaného kokosu (1 pol. lžíce)
Postup
- Z všech surovin vytvoříme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské folie a necháme aspoň 4 hodiny odležet v lednici.
- Těsto pokojové teploty vyvalujeme na lehce pomoučené ploše (můžeme i mezi potravinářskou folií bez pomoučení). Výška těsta cca 0,5 cm.
- Vykrajujeme kolečka, která vkládáme na plech s pečícím papírem a pečeme při 160°C cca 12-15 minut. Necháme na mřížce vychladnout.
- Druhý den slepujeme meruňkovým džemem nebo pomerančovou marmeládou. Případně krémem.
- Krém: Vyšleháme 80 g povoleného Alsanu BIO a 60 g vegan kokosové pomazánky např. zn. La Vida v BIO koutku hypermarketu Albert nebo ve Zdravých výživách apod., přišleháme 10 g strouhaného kokosu (1 pol. lžíce).
Kokosová kolečka s MATCHA čajem
Další cukroví pro všechny, kteří nemohou lepek, mléko ani vajíčko. Matcha cukroví je letos velmi v kurzu kombinuje se s pistáciemi a dalšími oříšky. Mám tu stížnost, že ve všech receptech na cukroví je pohanka nebo oříšky. Takže toho je z mouky čirokové a rýžové doplněné lahodnou kokosovou moukou. Jen čiroková mouka je k mání různě mletá a sehnat opravdu jemnou, je docela problém….
