Kořeněný švestkový koláč s mákem
bez mléka
bez lepku
Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 35-45 minut
Doba pečení: 35-45 minut
Ingredience
Na těsto:
- 150 g hladké čirokové+ 50 g hladké kukuřičné či rýžové mouky+ 50 g kukuřičného škrobu Gustin nebo rýžového, bramborového či mouky z bílé lepivé rýže nebo Doves farm samokypřící
- 50 g mletého máku
- 140 g třtinového cukru
- 2 celá vejce nebo
- 70 ml řepkového oleje
- 220 g rostlinného jogurtu nebo kokosové náhrady zakysané smetany Planton
- 1/2 kávové lžičky mleté skořice
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 – 3/4 bezl. prášku do pečiva Labeta v případě použití jednodruhových mouk
Na povrch:
- 500 – 600 g vypeckovaných a pokrájených švestek
- Na drobenku: Dvě hrsti posekaných mandlí + 80-100 g krupicového cukru + 50 g bezmléčného tuku Alsan
Dále potřebujeme
- Tuk a bezlepková mouka na vymazání a vysypání pečící nádoby cca 20 x 30 cm
Postup
- Troubu předehřejeme n 180 °C. Prsty si promneme tuk s mandlemi a cukrem na drobenku. Švestky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme. Vejce vymixujeme s cukrem do pěny, přidáme olej a po lžících rostl. jogurt až vznikne světle žlutý krémový základ. Ve vedlejší misce smícháme sypké části – mouky a mák, škrob, koření, kypřidlo. Sypkou směs zašleháme do krémové hmoty.
- Těsto vlijeme do pečící nádoby vyložené pečícím papírem. Poklademe nakrájeným ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě 35-45 minut nebo až je špejle zapíchnutá do středu koláče po vytažení suchá jen s drobečky.
- Koláč necháme na mřížce vychladnout a krájíme na čtverečky. V plechové dóze vydrží vláčný až 3 dny…
Kořeněný švestkový koláč s mákem
Rychlý, zdravý, málo tučný a dlouho vláčný. Švestky jsou skvělé na krvetvorbu, upravují trávení a působí na čištění našeho zažívání….. Mandlová drobenka krásně křupe a mák prostě ke švestkám patří.
