Maková třešňová (višňová) bábovka
bez mléka
bez lepku
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: dle velikosti 40-60 minut
Doba pečení: dle velikosti 40-60 minut
Ingredience
Na 1 velkou 2 l bábovkovou formu nebo 4 mini osobní bábovky
Světlé těsto:
- 3 velká vejce celá
- 200 g tuku Alsan změklého + 50 ml řepkového oleje
- 200 g cukru krupice + 1 vanilkový
- kůra z 1/2 BIO citrónu
- 320 g mouky Doves farm bílá chlebová směs (pohanka, rýžová, bramborový škrob, xantan)
- 1 balení vanilkového pudink. prášku
- 9 g kypřícího prášku + 2 g soli
- 200 g rostlinného mléka (dávala jsme rýžovo-oříškové)
- 1 pol. lžíce pálenky nebo Tuzemáku
Na makovou náplň:
- 150 g mletého máku
- 200 g rostlinného mléka (dávala jsme rýžovo-oříškové)
- 40 g cukru krupice + 1 vanilkový + 1 káv. lžička mleté cejlonské skořice
- 1 pol. lžíce pálenky nebo Tuzemáku
- 3 g kypřícího prášku + kůra z 1/2 Bio citrónu
Dále potřebujeme
- hrst vypeckovaných černých třešní obalených v trošce bzl. mouky tuk Alsan a kukuřičná strouhanka na vymazání a vysypání formy
Postup
- Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu. V kastrůlku si v mléce s alkoholem svaříme směs cukru, mák, kůru a skořici. Odstavíme a necháme vychladnout.
- V robotu utřeme změklý tuk s cukry a kůrou do nadýchané pěny, po jednom zašleháme vejce, přišleháme olej. V misce si promícháme všechny sypké suroviny a do šlehaného základu střídavě přišleháme 1/2 sypké směsi a 1/2 mléka s alkoholem a opět směs a nakonec zbytek mléka.
- 1/4 světlého těsta přimícháme k makovému základu a opatrně zatřeme zbytek kypřícího prášku.
- Do vymazané a vysypané formy vrstvíme světlé a makové těsto a postupně hážeme třešně. pomocí špejle můžeme vrstvy těsta opatrně protáhnout a vytvořit mramorování.
- Pečeme 1 hodinu při teplotě 180°C na statické teplo pokud jde o velkou 1 formu, ty 4 menší jsem pekla 40 minut, až je špejle povytažení ze středu pečeného těsta suchá. Necháme vychladnout ve formě volně na mřížce a pak teprve překlopíme.
Maková třešňová (višňová) bábovka
Okouzlila mě maková jemná mramorovaná bábovka na stránce Petry Burianové, na kterou získala recept od paní z domova seniorů v Hlinsku…. Trošku jsem do surovin a postupu receptu sáhla – abych ho upravila pro zdravotní dietu bez lepku a mléka, přidala višňovou pálenku a hrst vypeckovaných černých třešní…. Výsledek je dokonalý, děti ji opravdu ocenili, manžel teda krčil nos, že jako: zase mák…., ale pak snědl tu svoji a nic neříkal…Však posuďte sami.
