Školní sušenky á la Bebe Dobré ráno
bez mléka
bez lepku
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 20 minut
Doba pečení: 20 minut
Ingredience
Na těsto
- 110 g změklého tuku Rama vegan
- 1 PL arašídového másla 25-30 g
- 100 g třtinového cukru ( čím tmavší ,tím méně sladký výsledek)
- 1 vejce velikost L pokojové teploty
- 1 KL vanilkového extraktu
- 135 g Schär mix bread +20 g na podsypání
- 3 g prášku do pečiva bez lepku (BIO Amylon)
- 2 g jedlé sody
- špetka soli
- 50 g amerických brusinek (klikvy)
- 50 g nadrobno krájených křížal
- 60 g jemných ovesných vloček bez lepku (Natural Jihlava)
- 80 g nadrobno nasekané hořké čokolády nebo čokofloky bez mléka
- 80 g posekaných ořechů dle vašich preferencí
Postup
- Změklý tuk třeme v robotu asi 10 minut s cukrem. Přidáme vejce a vanilkový extrakt. Lehce prošleháme.
- Dále přidáme mouku promíchanou se solí, kypřicím prášek a sodou.
- A na závěr přisypeme směs brusinek, vloček, čokolády a ořechů. Lehce vždy promícháme. Stěrkou hmotu přeneseme na lehce pomoučněnou pracovní desku, prohněteme se zbytkem mouky a zformujeme do koule. Dáme odpočívat do lednice v uzavřené misce do druhého dne.
- Těsto druhý den je tvrdé a musí se na lince tak hodinu odrazit, pak kartou naporcujeme na kousky o hmotnosti asi 40 g a vyválíme v dlaních kuličky. Ty zploštíme do placek. Výška cca 1 cm.
- Sušenky pečeme na 180o C statické teplo ve vyhřáté troubě cca cca 15 -18 minut.rnZáleží na vaší troubě. Asi 10 minut necháme na plechu a pak přeneseme na mřížku k úplnému vychladnutí.
Tip
- pro variantu vegan použijte vegan vejce gel ze 7 g lněné mouky spařené a rychle vymíchané v 60 g horké vody. Vločky lze zaměnit za pohankové, jáhlové či špetku čočkových.
