Bouchnout do stolu musela Radka Vrzalová několikrát, než doktoři zjistili, že její dcera má celiakii. Nevzdala ani pokusy o bezlepkové pečení. Uspěla díky znalostem z biochemické laboratoře. Dnes inspiruje svými recepty tisíce lidí a nedávno se rozhodla vydat na vlastní náklady originální encyklopedii.
Co říkáte trendu vyřazovat lepek ze stravy?
Jako mámu nemocné dcery mě neskutečně štve. Spoustu hvězdiček a influencerek veřejně tvrdí, že je jim po lepku zle, aniž by absolvovaly lékařské vyšetření. Kuchaři z restaurací mi pak vyprávějí, jak po nich návštěvnice vyžadují celý měsíc bezlepkové jídlo, aby si na jeho konci poručily klasickou kachnu s knedlíkem. Právě kvůli takovému chování jsou ti opravdu nemocní pro ostatní nepochopitelní a vypadají, že chtějí něco extra. Jenže když nebudou respektovat přísnou bezlepkovou dietu, poškodí se jim sliznice tenkého střeva, což může vést až k rakovině střeva. Pro představu, limit lepku je 10 miligramů na den, což je pár drobků krupice. Pokud se překročí, přicházejí různě vážné střevní problémy.
Autorka: Iveta Vařečková
